Jeder kann Aloe Vera Saft selber machen aus eigenen Pflanzen. Es gibt jedoch ein paar Dinge bei der Herstellung des Saftes zu beachten, wenn er gesund sein soll. In dieser Anleitung werden wir alle wichtigen Arbeitsschritte zeigen und erklären.
Aloe Vera Blätter zur Saftherstellung
Damit Sie eigenen Aloe Vera Saft selber machen können, benötigen Sie entweder eine eigene Pflanze (von der Sie die Blätter ernten) oder Sie kaufen große Aloe Vera Blätter, die zum Verzehr geeignet sind. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Blätter nicht mit der Einschränkung „nur für kosmetische Zwecke“ o. ä. gekennzeichnet sind. Kaufen Sie Bio-Qualität, damit möglichst wenig giftige Spritzmittel vorhanden sind und das Gel entsprechend unbelastet ist.
Video-Anleitung: Wie Aloe Vera Saft gemacht wird
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Blätter selber ernten
Wer eine eigene Pflanze hat, kann die Blätter, die das wertvolle Gel oder den Saft enthalten, auch selbst ernten. Die beste Erntezeit ist im Herbst – zwischen August und September – also direkt nach der Wachstumsperiode im Sommer. Verwenden Sie nur die unteren – möglichst großen – Blätter, damit Sie genügend Gel aus dem Inneren gewinnen können. Schneiden Sie die Blätter mit einem scharfen Messer direkt am Stamm der Mutterpflanze ab.
Stellen Sie sie senkrecht auf ein Küchentuch (Spitze nach oben – Schneidefläche nach unten), damit das giftige Aloin (gelbe Flüssigkeit) austreten kann.
Gelfilet aus Blättern gewinnen
Um an das Gelfilet und später an den Saft zu kommen, müssen wir zunächst das gesamte Blattgrün der Blätter entfernen. Direkt unter dem Blattgrün sitzt auch noch eine leicht giftige Aloinschicht, die wir ebenfalls loswerden wollen. Was Aloin ist und warum wir es vom Gel trennen wollen, haben wir bereits ausführlich im Artikel „Aloe Vera Inhaltsstoffe der Blätter (Aloin)“ beschrieben. Aloin ist deutlich an der gelben bis orangen Farbe zu erkennen – das gesunde Aloe Vera Gel ist nahezu farblos.
Zuerst werden die Blätter mit Wasser und einer Bürste oberflächlich von Schmutz und Staub gereinigt. Zum Schutz der Hände empfiehlt sich das Tragen von Haushaltshandschuhen. Anschließend lagern Sie die gewaschenen Blätter auf einem sauberen Küchentuch.
Um gesundes Gel aus Aloe Vera Blättern zu gewinnen, müssen wir sämtliches Blattgrün und Aloin entfernen. Legen Sie dazu ein Aloe Vera Blatt auf ein sauberes Schneidebrett und schneiden Sie mit einem scharfen Küchenmesser alle vertrocknete Stellen und die Blattspitze ab. Anschließend entfernen Sie die beiden Blattränder mit den Stacheln und beseitigen großzügig auffällige Verletzungen des Blattes, wie Druckstellen, Verfärbungen oder Knicke.
Danach wird das Blatt in ca. 15 bis 20 cm lange Stücke geschnitten, wobei sehr breite Blattstücke zur besseren Handhabung nochmals in der Mitte geteilt werden. Wenn die beiden Seiten mit den Stacheln abgeschnitten sind, sollte das klare Gel bereits sichtbar sein. Legen Sie die vorgeschnittenen Stücke zwischendurch in ein Wasserbad, damit noch Aloin austreten kann und es nicht zu einer Oxidation des Gels kommt. Das Eintauchen der Aloe Vera Blattstücke in Wasser verzögert nämlich die Oxidation des Gels, welches ansonsten – ähnlich wie ein aufgeschnittener Apfel – an der Luft braun wird.
Reinigen Sie Messer und Schneidebrett gründlich von der gelben Aloinflüssigkeit und entsorgen Sie die Blattreste im Kompost. Um das wertvolle Aloe Vera Gel zu gewinnen, muss noch das restliche Blattgrün und die direkt darunter liegende Aloinschicht entfernt werden.
Nehmen Sie dazu ein Blattstück aus dem Wasserbad und legen Sie es auf das Schneidebrett. Drücken Sie das Blattstück flach auf das Brett und schneiden Sie die untere Blattseite ab. Drehen Sie das Blattstück um und entfernen Sie das restliche Blattgrün. Manche Aloe-Farmen verwenden ein Messer nur auf der flachen Seite des Blattes und entfernen das Blattgrün auf der gewölbten Seite mit einem Kartoffelschäler.
Legen Sie die fertigen Rohfilets wieder in eine Wasserschüssel. So kann sich noch vorhandenes Aloin im Wasser lösen.
Kontrollieren Sie alle Filets sorgfältig vor der Weiterverarbeitung: Es sollte nun nur nach das klare (milchig weiße) Gel zu sehen sein. Falls es rosa geworden ist, ist es bereits leicht oxidiert, kann aber noch verwendet werden.
Dieses reine Gel können Sie jetzt zu einem Aloe Vera Saft weiterverarbeiten.
Aloe Vera Saft selber machen
Um die im Aloe Vera Gel enthaltenen Pflanzenfasern zu zerkleinern, empfiehlt es sich, das Gel zunächst zu mixen. Damit sich der Aufwand lohnt, sollten mindestens 200 g Gelfilets verarbeitet werden.
Geben Sie das Gel-Filet in einen Mixer, um die Fasern zu zerkleinern. Da beim Mixen viel Luft in das Gel gelangt, würde es schnell oxidieren und an Qualität verlieren. Dies kann durch Zugabe von Vitamin C verhindert werden.
Zuerst wiegt man das Gel in einem Glasgefäß ab und notiert das Gewicht. Dann gibt man 0,1 Prozent Vitamin-C-Pulver als Antioxidationsmittel hinzu. Um so kleine Mengen genau abwiegen zu können, benötigen Sie entweder eine Feinwaage, die bis auf 0,1 g genau wiegt, oder ein Vitamin-C-Pulver mit einem feinen Dosierlöffel (sind meist in der Dose beigelegt).
Das Aloe Vera Gel-Filet zusammen mit dem Vitamin C in den Mixer geben und auf höchster Stufe mixen. Man erhält einen dünnflüssigen Saft, in dem noch feine Faser schwimmen.
Zum groben Abseihen verwenden Sie ein Baumwolltuch, das Sie zuvor in der Kochwäsche sterilisiert haben. Das Tuch über eine saubere Schüssel und ein Sieb legen und den Aloe Vera Saft damit abseihen.
Um noch feinere Pflanzenfasern zu entfernen, verwenden Sie einen Kaffeefilter und filtern Sie den Saft erneut. Auf diese Weise erhält man einen sehr reinen Saft, der kaum noch Schwebstoffe enthält.
Den so gewonnenen reinen Aloe Vera Saft kann man direkt trinken oder in saubere, verschließbare Behälter abfüllen und einfrieren. Wer mehr Saft möchte, kann ihn vor dem Trinken zusätzlich verdünnen. Hierzu kann man ihn mit stillem Wasser, Fruchtsaft oder Smoothie mischen.
Bedenken Sie jedoch, dass der Aloe Vera Saft nur gesund ist, wenn Sie sauber gearbeitet haben und möglichst alles Aloin entfernt haben.
Dosierung des Saftes
Aloe Vera Gel und Saft können bei guter Verträglichkeit mehrmals täglich eingenommen werden. Es wird empfohlen, dreimal täglich 20-30 ml Gel oder Saft etwa 30 Minuten vor den Mahlzeiten auf nüchternen Magen zu trinken.
Je weniger Mageninhalt vorhanden ist, desto schneller kann das Gel die Magensäure passieren und unvermischt in den Darm gelangen. Da der Geschmack der Echten Aloe nicht jedermanns Sache ist, kann das Gel auch mit stillem Wasser, zuckerarmen Direktsäften oder einem Smoothie verdünnt werden.
Gesundheitliche Wirkungen des Saftes
Aloe Vera Saft ist ein natürliches Wundermittel, das in vielen Kulturen seit Jahrhunderten geschätzt wird. Der aus dem Gel der Aloe Vera-Pflanze gewonnene Saft ist reich an Vitaminen, Mineralien und anderen wertvollen Nährstoffen, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten.
- Unterstützung der Verdauung
Aloe Vera Saft kann die Verdauung auf natürliche Weise unterstützen. Er enthält Enzyme, die bei der Aufspaltung von Proteinen und Fetten helfen, wodurch die Nährstoffaufnahme im Darm verbessert wird. Regelmäßiger Verzehr kann Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Sodbrennen und Verstopfung lindern. - Förderung der Hautgesundheit
Die feuchtigkeitsspendenden und heilenden Eigenschaften der Aloe Vera sind allgemein bekannt. Der Saft kann die Haut von innen heraus mit Feuchtigkeit versorgen und nähren. Dies kann besonders bei Hautproblemen wie Akne, Ekzemen und Schuppenflechte hilfreich sein. - Stärkung des Immunsystems
Aloe Vera Saft ist reich an Antioxidantien, die freie Radikale im Körper bekämpfen. Dadurch wird das Immunsystem gestärkt und Krankheiten vorgebeugt. Außerdem enthält der Saft Polysaccharide, die das Immunsystem stimulieren und die Abwehrkräfte des Körpers verbessern können. - Entzündungshemmende Wirkung
Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Aloe Vera machen den Saft zu einem idealen Getränk für Menschen mit entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis. Der Saft kann helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und dadurch Schmerzen und Schwellungen zu lindern. - Förderung der Mundgesundheit
Aloe Vera Saft kann auch zur Verbesserung der Mundgesundheit beitragen. Er kann helfen, Zahnfleischentzündungen zu reduzieren und die Heilung von Mundgeschwüren zu fördern. Zudem hat er antimikrobielle Eigenschaften, die das Wachstum von Bakterien im Mund hemmen können.
Weitere Tipps finden Sie auch in unserer Aloe Vera Rubrik! Guten Appetit beim Genießen ihres selbst hergestellten Saftes!
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