Wer kalte Platten schön dekorieren will, kann sie beispielsweise mit Radischen garnieren. Dazu haben wir verschiedene Deko-Ideen zum Garnieren mit Radischen zusammengestellt und zeigen Schritt für Schritt, wie das geht.
Dekorieren mit Radieschen
Runde Radieschen mit roter Schale sind den meisten Menschen bekannt. Doch es gibt auch längliche und ovale Sorten mit gelber oder weißer Schale. Geschmacklich unterscheiden sie sich teils erheblich.
Es gibt milde und sehr scharfe Sorten. Radieschen schmecken nicht nur gut und sind gesund, sondern mit ihnen lassen sich z. B. kalte Platten sehr schön dekorieren.
Lesen Sie im folgenden Tipp, welche unterschiedlichen Möglichkeiten es gibt, kalte Platten mit Radieschen zu dekorieren.
Frische Radieschen einkaufen
Achten Sie beim Einkauf darauf, möglichst frische Radieschen zu bekommen. Frische Radieschen erkennt man sehr leicht an ihrem Blattwerk. Ist das Blattwerk grün und saftig, so sind auch die Radieschen frisch. Ist es dagegen schon etwas welk, sind die Radieschen etwas älter. Das ist nicht weiter schlimm, doch Sie sollten darauf achten, dass sie sich prall anfühlen und keine Risse aufweisen.
Wer seine Radieschen länger als zwei Tage aufheben will, kann sich unseren Tipp ansehen, wie man Radieschen lange frisch halten kann.
Garnieren mit Radieschenrosen
Es gibt mehrere Varianten eine Radieschenrose herzustellen. Hier werden drei Methoden zum Garnieren vorgestellt. Sie benötigen neben den Radieschen sehr kaltes Wasser – am besten Eiswasser. Das dürfte für die meisten kein Problem sein – Eiswürfel sind in den meisten Haushalten vorhanden.
Garnieren mit der aufgehenden Knospe einer Radieschenrose
- Schneiden Sie den grünen Strunk des Radieschens ab, sodass es eine Basis bekommt, auf das es stehen kann. Dann entfernen Sie die längliche Wurzelspitze.
- Schneiden Sie von oben in das Radieschen hinein – und zwar so, dass 6 annähernd gleiche Stücke entstehen.
- Legen Sie das Radieschen am besten ins Eiswasser, und die Rosenknospe wird sich ein wenig öffnen.
Diese Variante ähnelt eher einer aufgehende Rosenknospe, als einer Blüte in voller Pracht. Doch sie sieht sehr schön aus und lässt sich schnell schnitzen. Für jene, die wenig Zeit und eine größere Anzahl Blüten herstellen wollen, ist diese Methode sehr gut geeignet.
 |  |
| 1. Schritt | 2. Schritt |
 | |
| 3. Schritt |
Garnieren mit der vollen Blütenpracht einer Radieschenrose
- Im ersten Schritt gehen Sie genauso vor, wie oben beschrieben.
- Mit einem scharfen Messer ritzen Sie das Radieschen rundherum ein (etwa fünfmal) und lösen kleinste Stücke aus der roten Schale heraus. Das soll ruhig unregelmäßig geschehen.
- Legen Sie dann das Radieschen in kaltes Wasser und nehmen es wieder heraus, wenn die Radieschenblüte aufgegangen ist.
Selbst für Ungeübte ist dies Variante empfehlenswert. Auch, wenn das Ergebnis nicht an eine Rose erinnert – eine Blüte entsteht daraus immer.
Garnieren mit der Radieschen Seerose
- Zum ersten Schritt – siehe oben.
- Schnitzen Sie aus der Schale sechs Blütenblätter. Das Weiße Radieschenfleisch in der Mitte bleibt bestehen.
- Dann geben Sie das Radieschen wieder ins eiskalte Wasser und warten, bis sich die Rose geöffnet hat.
Die Seerose aus Radieschen ist eine schöne Alternative zur Radieschenrose für das Garnieren von kalten Platten.
 |  |
| 1. Schritt | 2. Schritt |
 | |
| 3. Schritt |
Garnieren mit dem Radieschen Marienkäfer
- Legen Sie das Radieschen vor sich hin, sodass die Seite des Blattwerks nach rechts zeigt (nicht nach oben bzw. unten!). Das Wurzelstück lassen Sie unbedingt am Radieschen. Daraus werden später die Fühler geschnitzt.
- Schneiden Sie nun auf der Unterseite des Radieschens eine Basis heraus, auf der es gut steht.
- Mit einem scharfen Messer schneiden Sie nun rechts das Grüne gerade ab.
- Von dort aus halbieren Sie das Radieschen in Richtung Wurzelstück, aber nur so weit, dass es mit dem Wurzelstück verbunden bleibt.
- Schneiden Sie um das Wurzelstück eine Rundung hinein – aber nur sehr fein.
- Dann schneiden Sie die Flügel des Marienkäfers. Dazu genügt ein Längsschnitt.
- Mit einem spitzen Messer schneiden Sie nun die Punkte auf den Flügeln. Wie viele Punkte er haben sollte? Das bleibt jedem selbst überlassen.
- Das Wurzelstück wird jetzt so bearbeitet, dass zwei Fühler entstehen. Es genügt ein Längsschnitt.
- Legen Sie den Käfer in kaltes Wasser und er wird Anstalten machen zu fliegen.
 |  |
| 1. Schritt | 2. Schritt |
 |  |
| 3. Schritt | 4. Schritt |
 |  |
| 5. Schritt | 6. Schritt |
 | |
| 7. Schritt |
Garnieren mit der Radieschenmaus
Die Radieschenmaus gehört zu den Klassikern und macht jedes Essen zu etwas Besonderem. Achten Sie darauf, dass das Radieschen eine lange Wurzelspitze hat, denn er wird zum Schwanz der Maus. Sie benötigen des Weiteren zwei Gewürznelken für die Augen und einen Zahnstocher.
- Das Radieschen liegt wieder vor Ihnen – das grüne Ende zeigt nach rechts, die Wurzelspitze nach links. Schneiden Sie auf der Unterseite eine Kappe ab, sodass das Radieschen eine Basis bekommt, auf der die Maus sitzen kann.
- Lassen Sie ein kleines Stück vom grünen Ende am Radieschen dran, denn es wird zur kleinen Schnauze der Maus.
- Oberhalb der Schnauze schneiden Sie zwei Scheiben ab, für die Augen der Radieschenmaus.
- Mit dem Zahnstocher bohren Sie die Augen der kleinen Maus vor, wo dann die Gewürznelken hineingesteckt werden.
- Werfen Sie die Scheiben keinesfalls weg – sie werden für die Ohren benötigt.
- Oberhalb der Augen (wo normalerweise die Augenbrauen liegen) werden zwei Einschnitte für die Ohren vorgenommen.
- Stecken Sie nun die beiden Scheiben in jeweils einen Einschnitt hinein.
 |  |
| 1. Schritt | 2. Schritt |
 | |
| 3. Schritt |
Bei dieser Methode des Garnierens sollten Sie die Maus nicht ins kalte Wasser geben, denn dadurch können sich die Einschnitte für ihre Ohren weiten und diese halten dann nicht mehr so gut.
Viel Spaß beim Dekorieren Ihrer kalten Platte mit Radieschen!
