Schnittlauch Blüte & Samen (gewinnen)

Sind die Blüten von Schnittlauch essbar? Welche Vor- und Nachteile hat es, ihn blühen zu lassen? Wie kann man die Samen von Schnittlauch gewinnen? Hier haben wir Fragen und Antworten zum Thema „Schnittlauch & Blüte“ für Sie zusammengestellt.

Video Anleitung: Schnittlauch Blüte und Samen gewinnen

Wir haben für Sie eine Video-Anleitung gemacht, die ebenfalls alles Wesentliche zum Thema zeigt.

Schnittlauch: Blüte und Samen gewinnen

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Wann blüht Schnittlauch?

Auch wenn der Schnittlauch im Winter sein Laub verliert, treiben die Knollen bei den ersten wärmeren Sonnenstrahlen im März wieder Halme aus. Lässt man ihn ohne Rückschnitt wachsen, bilden sich im Mai bis Juni die ersten Blüten.

Zuerst erscheinen an den Triebspitzen Knospen, die nach ein bis zwei Wochen aufgehen. Solange nur die Knospen zu sehen sind, sind die Halme noch weich und aromatisch. Geht die Blüte auf, verholzen die Halme stetig und verlieren immer mehr Aroma.

wann blüht Schnittlauch

Am Ende trocknet die Blüte ab, wobei kleine schwarze Körner (Samen) sichtbar werden. Werden die Samen vom Gärtner nicht angenommen, fallen sie zu Boden und keimen im nächsten Jahr. So vermehrt sich der Schnittlauch auf natürliche Weise und vergrößert seinen Horst.

Die Blütenbildung kann man verzögern oder verhindern, indem man den Schnittlauch regelmäßig schneidet. Der Schnitt treibt ihn dazu wieder auszutreiben, um neue Blüten zu bilden. Ein dauerhaftes Zurückschneiden verhindert damit, dass er zu Blüte gelangt.

Ob und wann Ihr Schnittlauch blüht, ist also im Wesentlichen davon abhängig, wann und wie oft Sie ihn zurückschneiden.

Sind Schnittlauch-Blüten essbar?

Bei der Blüte kann man zwischen den Knospen und der Blüte unterscheiden. Manche Gärtner bezeichnen die Knospen als echte Delikatesse, da man sie ohne Halm ernten und anschließend wie Kapern sauer einlegen kann. Damit man genug Knospen erhält, sind 20 oder mehr große Horste nötig.

Da die Knospen nur kurz zu sehen sind, muss man die Ernte genau vor der Blüte abpassen. Da nur wenige so viele Pflanzen haben, ist diese Art der Ernte aber recht selten.

sind Schnittlauch Blüten essbar

Wer lieber die Halme seines Schnittlauchs regelmäßig ernten will, sollte ihn spätestens bei der Knospenbildung ernten. Die Halme haben dann noch das volle Aroma, sind weich und lassen sich inklusive der Knospen ernten und essen.

Aber auch die Blüten des Schnittlauchs sind essbar. Sie haben einen leicht süßlichen Geschmack (wegen des Nektars) und lassen sich gut zur Dekoration von Salaten verwenden. Die Halme verholzen bei der Blütenbildung und verlieren an Geschmack, d. h. sie sind zum Verzehr nicht mehr geeignet.

Welche Vor- und Nachteile hat die Blüte?

Schnittlauch will eigentlich nur deshalb kräftig wachsen, um Blüten ausbilden und sich anschließend versamen zu können. Lässt man die Blütenbildung zu, wird die Pflanze nicht mehr weiter austreiben, d. h. man kann so weniger ernten.

Allerdings hat die Blüte den Vorteil, dass sie bei Insekten sehr beliebt ist – sprich man kann den Nützlingen damit helfen, im eigenen Garten zu überleben. Außerdem vermehrt sich so der Schnittlauch selbst, ohne dass der Gärtner dafür extra etwas tun muss.

Unser Tipp wäre daher, den Schnittlauch von April bis Ende Mai zu ernten, um ihn anschließend teilweise zur Blüte kommen zu lassen. Über den Sommer kann man dann noch so viel ernten, dass man genügend Schnittlauch fürs ganze Jahr einfrieren kann.

So hat man den Vorteil, genug fürs ganze Jahr zu haben und zudem die Horste durch die natürliche Versamung im nächsten Jahr zu vergrößern.

Regelmäßig und viel Ernten ohne Blüte

Wer viel ernten will, muss das Wachstum des Schnittlauchs anregen. Dies tut man im Wesentlichen dadurch, dass man ihn regelmäßig zurückschneidet, bevor er zur Blüte kommt.

Schneiden Sie die Halme aber erst, wenn sie ca. 15 cm oder höher sind. Der Schnitt sollte etwa 3 bis 4 cm über dem Boden erfolgen, damit genug Laub zum weiteren Austrieb übrig bleibt.

Schnittlauch vor Blüte ernten

So verhindern Sie eine Blüte und können ihn im Freiland von April bis November regelmäßig ernten. In Innenräumen verliert er auch im Winter sein Laub nicht, wächst aber nur langsam.

Schnittlauch: Samen selbst gewinnen

Um an den Samen des Schnittlauchs zu kommen, muss man wenigstens einige Pflanzen voll zur Blüte kommen lassen. Zuerst erfreuen sich viele Insekten an der Blüte und bestäuben sie damit so, dass sich anschließend Samen bilden können.

Schnittlauch Samen gewinnen

Nach wenigen Wochen beginnt die Blüte zu verwelken und zu vertrocknen. Dann werden kleine schwarze Körner – d. h. die Samen des Schnittlauchs – sichtbar. Die kleinen Körner lassen sich einfach mit der Hand abschütteln.

Geben Sie die Samen in einer verschließbaren Tüte / Gefäß. Kühl, trocken und dunkel gelagert bleiben sie so ca. ein Jahr haltbar bzw. keimfähig.

Schnittlauch mit Samen selber ziehen

Wer selbst Samen aus seinen Schnittlauchpflanzen gewonnen hat, kann diese im nächsten Jahr wieder aussäen – sprich davon eigene Pflanzen selber ziehen. Allerdings sind die Keimbedingungen von Schnittlauchsamen etwas kniffelig, weshalb wir hierzu einen extra Artikel verfasst haben.

Wenn Sie Schnittlauch aus Samen selber ziehen wollen, können Sie dazu unsere Anleitung „Schnittlauch anpflanzen, ernten und aufbewahren“ verwenden.

Petra Sütterlin

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