Wirkungskraft von Kräutern beim Konservieren erhalten

Die höchste Wirkungskraft haben frische Kräuter. Sie können frische Kräuter auch für kurze Zeit in einem Plastikbeutel in der Tiefkühltruhe aufbewahren.

Wenn Sie Kräuter trocknen wollen, müssen sie so schnell wie möglich einzeln ausgebreitet oder in kleinen Sträußchen aufgehängt werden und zwar so, daß sie nicht der direkten Sonnenbestrahlung ausgesetzt sind. Eine andere Möglichkeit ist die Kräuter in eine saubere Papiertüte zu geben, diese zu verschließen und an einem warmen, luftigen Platz aufzuhängen, bis die Blüten rascheln.

Bewahren Sie die getrockneten Kräuter in lichtundurchlässigen Dosen, Gläsern oder Papiertüten auf, die gut verschließbar sein müssen, damit sich kein Ungeziefer daran zu schaffen machen kann. Am besten geeignet sind braune Gläser. Vermeiden Sie Plastiksäcke, andere Kunststoffbehälter oder Blechdosen.

Getrocknete und auf diese Weise gelagerte Kräuter - egal ob Blätter, Blüten oder Wurzeln - behalten ihre Wirkungskraft maximal ein Jahr. Dann müssen sie durch frische Pflanzen ersetzt werden.