Um frische Kokosmilch für asiatische Gerichte oder Süßspeisen zu bekommen, ohne auf Instantprodukte zurückgreifen zu müssen, kann man diese leicht selbst herzustellen.
- Das Mark einer halben Kokosnuß wird fein gerieben und mit 500ml lauwarmen Wasser aufgegossen.
- Die Mischung wird einige Minuten gut geknetet und eine dicke, cremige Milch entsteht. Diese wird ausgedrückt und z.B. für Curry verwendet.
- Um eine dünnere Milch zu bekommen kann die bereits geriebene Kokosnuß nochmals mit 250ml Wasser aufgegossen werden, die wie die erste geknetet und abgegossen wird.
Kleiner Tipp: die Kokosmilch wird erst gegen Ende dem gekochten Gericht zugegeben, wenn es nicht mehr nötig ist den Deckel auf den Topf zu decken. Die Kokosmilch gerinnt bei geschlossenem Deckel!
