Zuviel altbackenes Brot zuhause?

Daraus können Sie eine kräftige Brotsuppe zubereiten.
1/4 l Bouillon - auch Fleisch- oder Gemüseextrakt -, 30 g feingeschnittenes und in Butter geröstetes Brot, 1 EL würfelig geschnittene Wurst oder Schinken, 1 verquirltes Ei, 1 EL Schnittlauch oder Petersilie, ganz fein gehackt.
Petersilie oder Schnittlauch, das verquirlte Ei und die Wurst (bzw. der Schinken) werden bereits portioniert in Suppenschalen gegeben. Darüber legt man das feingeschnittene geröstete Brot und gießt mit heißer Boillon auf. Sofort essen!
Geröstetes Brot kann man natürlich in jede beliebige Suppe geben. Es schmeckt auch in der Gemüsesuppe sehr gut.